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廊坊鲁博厨房设备有限公司

LANGFANG LUBO KITCHEN EQUIPMENT CO., LTD.

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厨房布局设计如何才称的上位置合理、布置科学?

作者:admin     发布日期: 2019-08-21     二维码分享

一.合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则:

廊坊厨房设备

1.厨房布局设计应满足既定菜式的需要

2.严格掌握生熟分开、洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生

3.生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明

4.厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。

5.拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视眼开阔,方便管理

6.厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。

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