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廊坊鲁博厨房设备有限公司

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商用厨房设备的保养方法

作者:鲁博厨具     发布日期: 2019-10-22     二维码分享

商用厨房设备的特点是:品类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多,价格要高很多,保养维修的费用相对也要高一些,所以保养很重要。下面让廊坊厨具维修公司的小编简单介绍下商用厨房设备的保养方法:

廊坊厨具维修

酒店厨房设备可分为以下五类:电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法,不同的故障有不同的维修方法。

一、用水的加热设备,容易产生水垢,影响导热浪费能源,需要定期除垢。

1、可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清除,除3g水垢大约需要用1g除垢剂。

2、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备,水不食用,水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。

3、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑,检查皮带是否松动。

二、燃气类设备:燃气炉灶,燃气型铁板烧、燃气意粉炉等


1、定期检查燃气接口是否漏气,通气点火装置是否能正常点火,所有燃气开关、阀门都要检查。

2、日常维保:定期清洗冷凝器风扇扇叶,检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。

三、油烟类设备:前端净化器、后端净化器、风机、风柜等

酒店的商用厨房设备维修保养一定要注意,在日常维保中,要记得定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等,依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底,避免发生火灾。

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